Menukaart

Posted on augustus 18, 2017, 3:11 pm
3 mins

Voorgerechten vis


Scampi 8.75

coquille / soja mayonaise / wakame / sesamkrokant

Tartaar van zalm 8.95

huisgerookt / aardappel / paprika / roseval

Voorgerechten vlees


Pastrami van eend 9.30

gedroogde spek / bloedworst / basilicum / pompoen

Rundercarpaccio 8.25

Oude kaas / truffel / bieslook / pijnboompit

 

Voorgerecht vega


Heezer geitenkaas 7.75 

Rode ui / couscous / pompoen / gele biet / rode biet gel

amuse proeverij de Boschwachter


Amuse proeverij de Boschwachter  9.75 

vijf gerechtjes / 1 bord / humeur van de chef

Soepen


Bospaddestoelensoep 5.50

truffel / knolselderij / bladselderij / serranoham

Tomatensoep 4.85 

tomaat / spekjes / bieslook

Tussengerechten


Wildstoof 8.15

bokbier / stoofpeer / crostini

Scampi 8.75

coquille / soja mayonaise / wakame / sesamkrokant

Hoofdgerechten vis


Heekfilet 15.50

coquille / spinazie / gratin met pompoen / vadouvan

Roodbaars 18.50

spaghetini / pesto / courgette / knoflook / schaaldierensaus

Hoofdgerechten vlees


Biefstuk 16.25

rode kool / spruiten / gratin met pompoen / zwarte knoflook

Duo van eend 16.95

eendenborst / gekonfijte eend / hete bliksem / rode wijnsaus

Duo van wildzwijn 17.95

filet / sukade / aardappel puree / zuurkool / saus met cranberries

Hoofdgerechten vega


Risotto 12.50

pompoen / basilicum / tomaat / champignons / mozzarella

Pasta 12.25

gepofte paprika / gepekelde ui / beukenzwam / walnoot

Desserts


Dame Blanche 5.25

vanille parfait / chocolade / amandelkoek

Dessert de Boschwachter 5.50

3 zoetigheden / humeur van de chef

Winters dessert 6.50

honing kaneel parfait / stoofpeertje / ganache / speculaas

Trio van chocolade 6.25

witte en bruine mousse / chocolade ijs / kletskop / sinaasappel

Kaas desserts


Kaas 6.50

3 soorten / kletsenbrood /
noten sla / druiven

Kaas 8.50

4 soorten / kletsenbrood /
notensla / druiven