Voorgerechten vis
Gemarineerde zalm 9.10 – rettich / mierikswortel / bleekselderij /radijs
Voorgerechten vlees
Rundercarpaccio 9.90 XXL 13.50 – Parmezaan / truffel / pijnboompit supply eendenlever
Terrine van Fazant 11.50 – knolselderij / zwammen / gerookte eendenlever / schorseneren
Salade eend 10.50 – geconfijt / vijg / macadamia / aceto supply eendenlever + 4.50
Voorgerecht vega
vegetarisch in overleg
amuse proeverij de Boschwachter
Amuse Proeverij de Boschwachter 12.50 – vijf gerechtjes / 1 bord / humeur van de chef
Soepen
Tomatensoep 6.50 – vega / tomaat / bieslook
Wildbouillon 8.50 – wortel / paddenstoelen
Tussengerechten
Tomatensoep 6.50 – romig / bieslook
wildbouillon 8.50 – paddestoel/ groentjes
Hoofdgerechten vis
Koolvis 17.75 – spinazie / knolselderij / puree / kreeftensaus
Hoofdgerechten vlees
Tournedos 24.95 –seizoensgroenten / rode wijnsaus
Herterugfilet 29.95 wildpeper/ rode kool / spruitjes / saus van vossenbessen
Iberico 19.25 – rendang / filet / wortel / gratin / rozemarijnsaus
Hoofdgerechten vega
Vegetarisch? In overleg stellen we wat voor u samen
Desserts
Chocolade 6.50 – mousse / parfait / kersen / monchou
Boschwachter 6.30 – 3 zoetigheden / humeur van de chef
Kaas d
esserts
Kaas 9.00 – 3 soorten / kletsenbrood / notensla / druiven
Kaas 11.00 – 4 soorten / kletsenbrood / notensla / druiven