Menukaart

Posted on augustus 18, 2017, 3:11 pm
3 mins

Voorgerechten vis


Gemarineerde zalm 9.10 – rettich / mierikswortel / bleekselderij /radijs

Tonijn 10.50 – avocado / limoen / Hollandse garnalen / sesamsoja

Voorgerechten vlees


Rundercarpaccio 9.90 XXL 13.50 – Parmezaan / truffel / pijnboompit  supply eendenlever + 4.50

Steak tartare 12.50 – augurk / sjalot /mosterd / eidooier crème

Terrine van Fazant 11.50 – knolselderij /  zwammen / gerookte eendenlever / schorseneren

Salade eend 10.50 – geconfijt / vijg / macadamia / aceto supply eendenlever + 4.50

 

Voorgerecht vega


Geitenkaas 8.20pompoen / paarse wortel  / couscous (vegan mogelijk)

Portobello (vegan)  8.50 –  paddenstoelen / knolselderij / papadum / tofu

amuse proeverij de Boschwachter


Amuse Proeverij de Boschwachter 12.50 – vijf gerechtjes / 1 bord / humeur van de chef

Soepen


Pastinaaksoep 6.50 knolselderij / bladselderij / gerookte eend (vegan mogelijk)

Tomatensoep 6.50 –  vega / tomaat / bieslook

Wildbouillon 8.50 –  wortel / paddenstoelen

Tussengerechten


Coquille & scampi 10.25 bloemkool / pancetta / puree

Kalfssucade 9.25 zoet puree/ witlof / rode wijnsaus

 

Hoofdgerechten vis


Koolvis 17.75 – spinazie / knolselderij / puree / kreeftensaus

Zalm 17.95 –  ratatouille / bosui / roze pepersaus

 

Hoofdgerechten vlees


Kalfslende 21.50– sucade / rozeval / groene asperges / truffelsaus

Eendenborst 19.25 – witlof / wortel / polenta / wortel-dragonsaus

Iberico 19.25 – rendang / filet / wortel / gratin / rozemarijnsaus 

Schnitzel 17.50 –  champignon/ ui / spek / champignonroomsaus

Hoofdgerechten vega


Pompoen (vegan mogelijk) 19.25 – wortel / pastinaak / paddenstoel / tete de moine

Melanzane 16.00 – aubergine / Parmezaan / tomaat / groene salade

Desserts


Dame Blanche 5.70 – vanille parfait / chocolade / amandelkoek

Crème brûlée 6.50 – caramel / mascarpone

Chocolade 6.50 – mousse / parfait / kersen / monchou

Boschwachter 6.30 – 3 zoetigheden / humeur van de chef

Kaas desserts


Kaas 9.00  – 3 soorten / kletsenbrood / notensla / druiven

Kaas 11.00   – 4 soorten / kletsenbrood / notensla / druiven