Voorgerechten vis
Dorade 9.25 – pompoen / rode ui / furikake / quinoa
Zalm 8.95 – zacht gegaard/ chioggia biet / wortel
Voorgerechten vlees
Rundercarpaccio 8.50 XXL 12.85- kaas / truffel / pijnboompit / supply eendenlever +3.00
Wildzwijn pastrami 9.25 – couscous / rode ui / krokant van desem / pompoen
Wildplankje 9.75 – pate / bitterbal / rilette van fazant / bouillon
Voorgerecht vega
Herfstragout 7.95 – paddenstoelen / brioche / bieslook
Herfstsalade 7.95 – stoofpeer / geitenkaas / walnoot
amuse proeverij de Boschwachter
Amuse Proeverij de Boschwachter 9.95 – vijf gerechtjes / 1 bord / humeur van de chef
Soepen
Pompoensoep 6.50 – pompoen / romig / crostini
Tomatensoep 5.65 – crostini / spekjes / bieslook
Wildbouillon 6.50 – bieslook / paddenstoel/ wortel en knol / crostini met wildzwijn
Tussengerechten
Buikspek & gamba 9.95 – pompoen / langzaam gegaard
Wildstoof 8.75 – zwijn / hert / bokbier / crostini
Hoofdgerechten vis
Gebakken Heekfilet 17.00 – puree / witlof / mosterdsaus
Zeebaars 19.50 – creme van aardpeer / winterpeen / spinaziel / truffelbotersaus
Hoofdgerechten vlees
Wildzwijn 19.25 – filet / pompoencreme / bospaddenstoelen / jus
Biefstuk 18.95 – pastinaakcreme / seizoensgroenten / rode wijnsaus
Eendenborst 17.95 – tam / kastanje creme / seizoensgroenten / truffelsaus supply eendenlever +3.00
Schnitzel 16.50 – salade / champignon/ ui / spek / champignonsaus
Hoofdgerechten vega
Portobello 12.95 – pompoenrisotto / spinazie / salade
Lasagne12.95 – rode biet / geitenkaas / walnoot
Desserts
Dame Blanche 5.45 – vanille parfait / chocolade / amandelkoek
Herfstdessert 6.45 – stoofpeer / vanille ijs / kaneel sabayon
Appeltaartje in een glaasje 7.15 – vanilleroom / koek / appel met kaneel / rozijnen
Boschwachter 6.15 – 3 zoetigheden / humeur van de chef
Kaas d
esserts
Kaas 6.75 – 3 soorten / kletsenbrood / noten sla / druiven
Kaas 8.75 – 4 soorten / kletsenbrood / notensla / druiven